ブラジル生活記～Organize Espaços

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よいお年を！

日付: 12月 29, 2016 00おしらせ

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春来たる

日付: 9月 14, 2013

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フリージアが出てました！　春真っ盛りのブラジルです。

ブラジル生活

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ブラジルのスーパーで迷うものの１つが乳製品です。日本には乳製品の種類が少ないので日本人には見慣れないものが多いと感じるかもしれません。基本的にはヨーロッパでの品揃えと似てはいるのですが、やはりブラジル独特のものもあります。今日は生クリームなどのクリームについて… (1)　Nata （ナタ）あるいは Creame de Leite Fresco (クリームジレイチフレスコ）乳脂肪分30％以上の生クリーム。40％以上など脂肪分は色々ある。プラスチック容器で冷蔵コーナーで売っている。泡立てるとChatilly（シャンチリー＝ホイップクリーム)になる。バターを作ることも可能。殺菌されているものは製造日から1-2か月程の消費期限が表示されているが、封を開けてからは1-2日で使い切ることと注意書きがあるので箱をよく見ること。乳脂肪分30%のCreme de Leite Fresco (2）Creame de leite （クリームジレイチ）の Lata （ラタ＝缶）入り乳脂肪分30-35％の生クリーム。缶詰することで常温保存可能となっているので製菓材料コーナーなどの棚で売っている。泡立ててもホイップクリームにならないのでムースやクリーム煮などに使う。ディップソースをつくる場合などで水気を減らしたい場合は、缶ごと冷蔵庫で4時間以上冷やして油分を固まらせ、その後缶に穴をあけて水分を抜くという方法がネット上で紹介されている。開けたあとは冷蔵庫に入れて2日ほどで使い切ること。同じ缶入りでも脂肪分を減らした“light”などと表示される商品は添加物を入れて安定させてあるので原材料が異なる。 (3)Creame de leite （クリームジレイチ）の Caixa （カイシャ＝箱）入り乳脂肪分17-25％の生クリーム。小型牛乳パックのような紙箱に入っている。動物性と植物性がある。常温保存品でクリーム煮などに使うので製菓材料コーナーの他にパスタソースのコーナーに置かれている場合もある。泡立ててもホイップクリームにはならない。常温保存にするために牛乳由来のもの以外の添加物（キサンタンガムや安定剤など）が入っている。日本のコーヒークリーム（スジャータとか）に近いイメージ。左が文章中(3)の箱入りのもの、右の２つが(2)の缶入りのもの

ソーセージの区別 in ブラジル

ずっとブラジルで疑問に思っていたことが分かりましたのでちょっと書きたいと思います。それはブラジルのソーセージの種類について。肉食の国ブラジルにはソーセージも色々と種類があります。サウシッシャ（salsichia）とかリングゥィッサ（linguiça）とかカラブレーザ（calabresa）とか。呼び名も様々なのですが、いざそのソーセージを見てみると外国人にはどのように呼びわけているのか分かりにくいのです。辞書によるとボルトガル語⇒英語の辞書では全てsausege(ソーセージ) と訳すことになりその違いが分かりません。逆にブラジル人からすると、個別の名前があるはずと「英語でlinguiçaはなんていうの？」「salsichaはなんていうの？」とネット上の知恵袋のようなところに質問が挙がっています（笑）きっと違いは大事なことなんですね。ブラジル人に教えてもらった違いは以下のとおり。ようやくわかりました。 ■ サウシッシャ（salsichia）一般的に皮に赤い色がつけられていたりして、中の肉が細かく挽いてあるソーセージ。どちらかというと形は細めのものが多い。日本で一般的なウィンナーソーセージのようなイメージ。 ■リングゥィッサ（linguiça） "腸詰" と呼ぶのがふさわしいような生ひき肉が入っているものや、それを加熱したもの。日本でいう粗挽きソーセージはここに入ると思います。 ■カラブレーザ（calabresa）カラブレーザは唐辛子の意味で、辛い味付けのスパイシーソーセージのことです。この写真ように粗挽きの辛いソーセージを薄く切ってビールのつまみとして出してくれることが多いです。各種ソーセージはこうやって分かれていますが、例えばドイツの白ソーセージのように中が細挽きの肉だけど腸詰という雰囲気のものはどれに入るのだろうか？とか迷ってしまいます。実際に検索すると、サルシッシャでもリングゥィッサでも白ソーセージは出てくるのではっきりと分類できないようです。とりあえず今後は肉屋で迷わず買物できますね。 ---- 七夕の続きの記事については、途中まで書いていたものの、7月、8月上旬と旅行に出ていてタイミングを逸してしまいまし

海外暮らしにもオススメ、マキタのコードレス掃除機！

海外で暮らすヒントになればと思い、ときどきオススメを書こうと思います。ブラジルで生活をするにあたってちょっと悩んだのが掃除機をどう選ぶかです。ブラジル国産のものも多数ありますし、お金をだせばイギリスのdyson（ダイソン）のアレでも、スウェーデンのElectrolux（エレクトロラックス）のアレでもなんでも買えるという恵まれた環境なのですが、やはり日本人の私が使うには悩みます。大事なことは（１）日本人女性が動かしやすい大きさと重さ（２）靴をぬいで生活をするので細かなゴミやホコリまでとってくれること（３）できれば音は小さくの３つ。となると私の場合外国製の掃除機は候補から外れてしまうのです。そこで考えるのは日本製の掃除機を持っていくことですが、海外生活の問題点は電圧。そう、日本の掃除機をもっていくと変圧器を通して使わないとならなくなるのです。容量の大きな変圧器はとても重量のあるものですから、せいぜい２台しかもってくるつもりはありませんでした。家のあちこちで使いたい掃除機にあわせて変圧器をあちこちに置いておくわけにもいかず、そして長ーい延長コードを繋いで使うのも使いやすいのかどうかと悩み・・・出した結論は・・・吸引力のある充電式掃除機を持っていくこと！充電器だけ変圧器につなげばよく、軽く小回りが利くのでこまめに掃除ができます。充電式の中でパワーがあって良いのはマキタの掃除機だと家族に勧められていました。でもいよいよ買うとなると種類が色々あり迷いましたが、結果選んだのは通常のものよりも使用可能時間が長くてパワフルな「カタログハウスオリジナル版」マキタの高性能クリーナー（業務用）！充電時間１時間と短い点がお気に入り。使用可能時間は２０分ですが、連続使用しなければ家中掃除機をかけても３回（３日分）くらいは大丈夫です。もしパワーがたりなければブラジル製品を追加で買おうと考えていましたが、これだけで十分な働きぶりです。一応、クイックルワイパーと併用していますが、掃除機だけでも細かなホコリもとれるので靴ぬぎで生活でも大丈夫だと思います。専用のスタンド（別売り）もありますが、私はこうやって洗濯室の収納にぶら下げて収納しています。これで十分！オススメします！

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テーマ画像の作成者: rusm

©Saaya

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